ЗооКлуб
Новинки раздела:

Самые ядовитые змеи России
В России водятся самые разные змеи, но не все из них одинаково ядовитые. Некоторые неопасны для человека...

Обновлен ТОЛКОВЫЙ СЛОВАРЬ ИМЕН ЛОШАДЕЙ дающий не только объяснения каждой кличке, но и её значение и происхождение...

Самые необычные кактусы
Кактус – одно из самых необычных растений в мире. И всё же и среди этих чудо-растений есть виды, которые более удивительны, чем другие...

Самые хитрые животные в мире
В этой статье мы расскажем, как животные умеют хитрить, обманывать и выкручиваться из сложных ситуаций...

13 фактов о зебрах
Молоко у зебры розового цвета... По рисунку жеребенок зебры узнаёт свою мать...
Самые красивые породы длинношерстных и полудлинношерстных кошек
Существует множество пород кошек с длинной и полудлинной шерстью, какие же из них считаются самыми красивыми?
Самые необычные обитатели аквариумов
Кого же, кроме рыбок, можно встретить в аквариумах?
20 фактов про малайского медведя
У биуранга - самые длинные когти и язык среди всех медведей. Язык может достигать в длину до 25 сантиметров...
13 фактов о сухопутных черепахах
Самой старой рептилией является галапагоссская гигантская черепаха, которая может прожить до 200 лет...
Систематика | Описание | Фото | Видео | Литература |

Устрица европейская (Ostrea edulis)


Европейская устрица (Ostrea edulis) - морской двустворчатый моллюск, употребляемый человеком в пищу с дохристианских времен. Встречается съедобная устрица в приливно-отливной зоне. Взрослые моллюски держатся большими массами, неподвижны, прирастают к морскому дну. Гермафродит, может менять пол. Фильтратор.

Названия: устрица европейская, европейская плоская устрица, съедобная устрица (european flat oyster).

Устрица европейская (Ostrea edulis), фото фотография моллюски

Этимология. Название рода - ostrea - происходит от греческого «òstreon» - «устрица», видовое название в переводе с латинского - edulis - означает «еда, съедобный».

Ареал. Атлантическое побережье Европы и Северной Африки, Средиземное, Эгейское, Мраморное и Черное моря. Как интродуцированный вид встречается на Восточном побережье Северной Америки.

Описание. Европейская устрица - двустворчатый моллюск. Раковина неправильно-округлая или в виде искривленного овала. Поверхность раковины шероховатая. Прикрепленная («левая») створка более выпуклая. Свободная («правая») створка почти плоская, гладкая или со слабо заметными радиальными морщинками, с приподнятыми в виде чешуи линиями нарастания. Замок без зубов. Створки соединены внутренней связкой. Мускул-замыкатель один, расположен центрально. Нога отсутствует. К обеим створкам раковины прилегает мантия. Жабры находятся с обеих сторон тела и состоят из двух тонких пластинок, усаженных мерцательными волосками, поддерживающими непрерывный ток воды вокруг тела устрицы. Внутренние поверхности клапанов гладкие и белые.

Окраска грязно-серая, с лиловыми (на прикрепленной створке) или красно-бурыми пятнами. Внутренние стороны створок жемчужные, белые или синевато-серые. Мясо кремово-бежевое или светло-серое.

Размеры. Длина и высота раковины устрицы до 80 мм, ширина - до 25 мм.

Устрица европейская (Ostrea edulis), фото фотография моллюски

Среда обитания. Встречается европейская устрица в приливно-отливной зоне, на мелководье (на глубинах от 3 до 60 м) и скалах, где вода в летний период хорошо прогревается. Теплолюбивый вид. Низкие температуры может выдерживать в течение нескольких недель. С повышением температуры воды увеличивается интенсивность фильтрации, ускоряется обмен веществ и скорость роста.

Хищники. Крабы, морские звезды и слизни, моллюски (рапан, оцинебреллюс неукрашенный - Ocinebrellus inornatus), птицы и рыбы.

Питание. Устрица - фильтратор, за час может профильтровывать 1-3 л воды. Отфильтровывает различные пищевые частицы (живые и мертвые), состоящие из одноклеточных животных и растений (инфузории, водоросли), коловраток, мелких личинок различных морских животных (кишечнополостных, червей, моллюсков и т. д.).

Поведение. Взрослые устрицы держатся большими массами («устричные банки»), неподвижны, прирастают к морскому дну. Могут дышать анаэробно, и способны выжить без воды при низких температурах в течение нескольких недель.

Продолжительность жизни обычно до 6 лет (максимум до 15 лет).

Период размножения приходится на весну - конец лета. Икрометание происходит при температуре воды 15-17°C.

Устрица европейская (Ostrea edulis), фото фотография моллюски

Размножение. Европейская устрица - гермафродит (у каждой особи есть мужские и половые органы). Может менять пол; частота изменений пола зависит от возраста и температуры окружающей среды, но обычно происходит два раза в год. Икра оплодотворяется внутри ракушки (между мантией и жабрами). Яйца (от 3 до 5 млн) выметываются в воду.

Инкубация икры длится 8-10 суток.

Половое созревание наступает в возрасте 4-5 лет.

Развитие. Вылупившиеся личинки европейской устрицы остаются в раковине еще 5 дней, а затем покидают ее. Следующие 10-15 дней личинки плавают в толще воды и ведут планктонный образ жизни. Затем они опускаются на дно и устраиваются на всю жизнь, прикрепляясь к субстрату. В первую зиму гибель молоди может составлять до 90%. Рост медленный, в конце первого года жизни устрицы вырастают до 3 см.

Болезни. Европейская устрица поражается многочисленными паразитами (кокциды, трематоды) и болезнями, которые вызывают бактерии и грибки.

Хозяйственное значение. В Европе устриц, как продовольствие, выращивали с дохристианских времен. Традиционно эти моллюски употребляются в пищу в сыром виде (подаются в половинках раковин с лимонным соком). Их можно варить, жарить, печь, мариновать, готовить на гриле. Мясо устриц очень питательное и полезное, в нём содержится много белка, углеводов, всего 2% жиров и витамины (A, B1, B2, C и D). Это хороший источник фосфора, кальция, магния, цинка и железа. Вкус устриц сильно варьирует от сладкого до металлического или сливочного, от соленого до горького - в зависимости от типа воды, в которой они живут, солености, питания, температуры и времени года.

Устрица европейская (Ostrea edulis), фото фотография моллюски

В некоторых странах является объектом марикультуры. Сбор устриц начинается с сентября до конца апреля, но январь считается лучшим месяцем для сбора устриц.

Устрица известна с доисторических времен своими целебными свойствами и как замечательный афродизиак; в Китае ее используют для лечения головокружения и бессонницы. Стоит помнить, что устрица может стать причиной пищевых отравлений или источником кишечных инфекций.

Численность. Европейские устрицы нуждаются в защите от перелова и загрязнения окружающей среды. Им нужна вода, богатая питательными веществами, но достаточно чистая и насыщенная кислородом. В настоящее время съедобная устрица - исчезающий вид в Черном море, который занесен в Красную книгу Украины.

 
Маленькие породы собак
Полный список мини пород с фотографиями...
96 фактов о дельфинах
Некоторые дельфины могут различать до 60 слов, из которых возможно составить до 2000 предложений...
Самые популярные породы голых кошек
Голые кошки существовали еще в Древнем Египте...
Как разводить золотых рыбок?
Раскрываем секреты...
39 фактов о тараканах
Таракан без головы живет 6 часов... Единственное, что тараканы не едят - это огурцы...


Рейтинг@Mail.ru

© 1998-2021, Зооклуб - домашние и дикие животные
На сайте установлены коды Яндекс.Метрика и Google Analytics, собирающие статистику о посетителях. Если Вы против обработки своих данных, покиньте сайт.
ОК, остаюсь