Так получилось, что мы (я, муж, сын- 17 лет) сейчас живем в маленьком городке в США. 2 года назад умер наш азиат, почти 13-и лет от роду, без скотинки не жизнь, как только появилось свое жилье, пошли в местный приют за котиком. Собаку брать не хотели - про себя не знаем, где через год будем, но зашли посмотреть, "кого дают". И тут сын прилипает к клетке - собака похожа на нашего Бэра. А в клетке - тихий ужас: нечто бритое, грязно-белое, сжавшееся в комок - одни глазищи. Короче, когда нам сказали,что "это" будут усыплять, т.к. уже 2 раза возвращали, я не устояла...
Теперь у нас собака Флора, которая, отъевшись и одевшись, оказалась красавицей Пиренейской овчаркой, и кот (по паспорту Моррис, за нудность характера получивший прозвище Верещагин-Поганский). С котом - порядок, а с Флорой год расхлебываем.
1) Нам сказали - артрит, ее пичкали обезболивающими, а она просто приседала от страха- прошло;
2) Неполадки с пищеварением и, может, с печенью (неустойчивый стул, аппетит, иногда рвет желчью) - кормлю профессиональной сушкой для проблемных собак, даю карсил, перейти на натуралку нет возможности. Думаю, постепенно справимся.
3) Всего боялась (звуков, улицы, руки, лестниц и т. д.), была не приучена к выгуливанию, т.е. пряталась и писалась по всему дому каждые 2 мин. - почти справились - время, ласка+ спокойная обстановка.
4) До сих пор слишком демонстрирует подчинение - подходя ко мне или сыну, приседает и дует лужу. Ничего не помогает (не ругаем, миска рядом с общим столом, разрешили на кровати и диваны - сидит или лежит только с кем-то), в остальном ведет себя уже вполне уверенно. Что еще предпринять для поднятия ее самооценки?
5) Освоившись, стала охранять. Дома пусть брешет - не жалко, но на улице кидается на собак, а "тут вам не здесь", могут и в суд... С поводка не спускаем (нельзя, да и негде), собачьего общества нет - все сами по себе, да и боятся нас еще издали, собачка не маленькая, то есть постепенно приучить не получается. Не обращать внимания на рвущиеся с поводка 50 кг. невозможно, на отвлекалки, еду, игрушки не реагирует, успокаивать - ноль внимания, ругать - тоже, хлопок по морде или гремящая банка - увернулась и дальше, шокер нельзя - итак нервная, гулять без собак - они везде, где можно гулять.
Намордник сдирает. Я больше ничего придумать не могу, может у Вас какие идеи есть?
Вроде два противоречащих пункта... Если я ничего не путаю, активно охраняют чаще собаки склонные к доминированию... А эта еще и в драку может, был случай.
Взяли собаку в возрасте ~10, 11 мес., сейчас ей около 1,5 лет, стерилизована.

Про первые три пункта - вы уже справились. Единственное, я бы еще порекомендовала давать всякие кефиры-йогурты с живыми бактериями - для кишечно-желудочных проблем очень хорошо. И обычно в таком возрасте суставы не болят - если только не было сильного переохлаждения или травм.... Но, не видя собаки судить, конечно, невозможно.
Пиренейскую овчарку я видела только на фотографиях и никогда не общалась с ними, поэтому породных особенностей характера не знаю. Но, я думаю, порода в данном случае значения не имеет.
Мне кажется, что Флора уже достаточно подняла свою самооценку - она главнее всех, кроме членов вашей семейной стаи. Т.е. на первом месте вы, потом она, а потом весь окружающий мир. На мой взгляд, это идеальный вариант - дома удобная и безопасная собака, а на улице - серьезный и смелый защитник.
Чтобы еще немного поднять ее в структуре вашей стае - можно поддаваться ей во время игр - потянули игрушку и отпустили - типа отняла. Можно кормить ее раньше, чем едите сами - более высокоранговая особь ест раньше. Пропускайте в дверь впереди себя.
Что касается поведения на улице - а обычный строгий ошейник или удавку не пробовали?
Т.е. тогда получается, что вы не делали ничего, а собака сама себя наказала (уколола или придушила)... Как бы не наказание, а естественное следствие неправильного поведения. Да и вам так гораздо легче будет. А в намордник можно класть кусочек вкусненького.
Может быть, можно будет найти очень спокойного и мирного кобеля крупной породы или очень крупного щенка-подростка и договориться с его хозяевами о встречах на их территории? Постепенно общаясь с одной собакой, придет идея, что не все они враги, что не все они покушаются на нее и хозяев, а с некоторыми иногда бывает очень даже весело.
Да и время должно пройти, она должна убедиться, что ее благополучию ничего не угрожает.