Ответ: Первая мысль, которая пришла мне в голову при прочтении вашего письма - изменения коры головного мозга, патологическая агрессия....
Перечитала еще раз - подумалось о доминантности плюс очень четком ощущении личного пространства.
Я бы на вашем месте постаралась максимально понизить его ранг в вашей семейной стае (как это сделать - поищите в архиве моих консультаций статью А.Смирнова "Ранг собаки в стае") плюс уважала его желание, чтобы его не трогали и даже не пыталась и никому не разрешала гладить и трогать его пока сам не придет и не попросит. А как вы его вычесываете? Дается? У него не может быть ОЧЕНЬ чувствительной кожи, настолько, что каждое прикосновение причиняет острую боль? У чау-чау часто бывает (из-за очень плотного подшерстка), что любая царапина, которая у другой собаки просто засохла бы, превращается в экзему, а это ОЧЕНЬ больно. Возможно, вы или кто-то другой когда-то при поглаживании задели такую экзему, причинили ему острую боль, которую он связал с поглаживанием и теперь он просто хочет избежать ожидаемой боли....
Может стоит показаться ветеринару....
Вот здесь - хорошая статья про социальные взаимоотношения собак http://subscribe.ru/archive/home.pets.pesyk/200704/23205233.html