Меня интересует один вопрос можно ли взять в квартиру 9-летнюю кавказскую овчарку (сука), которая всю жизнь находилась на охранной службе, если в доме уже имеются одна кошка и одна собака (тоже сука).
Каковы могут быть варианты взаимоотношения кавказской овчарки и домашних питомцев?

Я бы рисковать не стала... Кавказцы ОЧЕНЬ доминантная порода, тем более сука уже не молодая, тем более стресс (смена окружения, обстановки, образа жизни, нагрузки, необходимость соблюдать чистоту и тишину).
А чтобы точно убедиться в том, что это опасно - организуйте встречу на нейтральной территории. (чудеса случаются - может у ваших собак сразу возникнет взаимная симпатия, а может ваша собака (или кавказка, что менее вероятно, т.к. она охранница) настолько подчиненная, низкоранговая особь, что им просто будет нечего делить - собаки редко добивают сдавшегося врага.) Если будет хоть малейший намек на конфликт - он сильно усугубиться дома, когда ваша собака будет на своей территории.
В общем я бы не рисковала - кавказы слишком сложная порода даже при отсутствии других животных их крайне редко держат в квартире.