Ответ: Вполне можно, почему бы и нет... Только делать это надо при помощи хорошего инструктора - он посмотрит на собаку, и определит - по какой причине она не охраняет (а причин этих множество). И учтите, что есть собаки, которые по своему характеру не способны охранять (как не все люди способны играть на скрипке). В этом случае я бы учила собаку просто сильно лаять при появлении прохожих (связала команду "Голос!" с человеком за забором) - вряд ли кто-то будет проверять - кусается овчарка или просто лает... И учтите, что от вооруженного, специально подготовленного нападения вас не спасет даже самый крутой обученный охранный пес, а случайного хулигана отпугнет и просто лающая собака внушительного вида.