Вчера вечером я сунула палец в клетку, и крыса меня куснула, но очень аккуратно. Как это понимать, как вид доверия или знак предупреждения, что если я суну палец еще раз, она меня цапнет по-настоящему?

Скорее из любопытства или сослепу. Некоторые крысы действительно кусают через решетку клетки и совершенно добродушны на руках. Я в таких случаях либо сначала подношу ладонь, что б крыса поняла - что не еда, либо суют туда пальцы далеко и сразу - тут уж не перепутаешь :)