Ответ: Витаминов-то ему может и хватает, а вот кальция и белков - точно нет. Собака - хищник, основная часть рациона - мясо. Кашки, овощи, творог - приятное дополнение, составляющее максимум половину рациона. Ушки могут не встать из-за недостатка кальция (обычно собачкам, у которых уши должны стоять с раннего детства дают дополнительные витаминные комплексы с кальцием), из-за заломов хряща, из-за слишком тяжелого хряща, из-за неудачной наследственности... В общем - не видя собаку ничего сказать не могу. Лучше всего - покажите собаку породнику - он определит причину и скажет, что надо сделать, чтобы ушки стояли.
3 кг - нормальный вес для тоя (ближе к максимальному). Но ориентироваться лучше не на вес, а на кондицию (ребра не должны быть видны, но должны хорошо прощупываться).
Дрессировать любую собаку надо с первого дня появления ее в доме. На площадку лучше не ходить - если только вам не удастся подобрать группу таких же маленьких собачек. Начинать лучше дома, в привычной, знакомой обстановке, в дальнейшем выйдете на улицу. Лучше не самим, а под руководством опытного инструктора (только очень мало кто берется заниматься с "мелочью").
Насчет "какую дрессировку выбрать" - я считаю, что Курс Управляемой Городской Собаки должна проходить каждая собака, а в дальнейшем - цирковуха, аджилити-мини, фристайл - на ваш выбор.