Коровье молоко - полезный продукт с приятным сладковатым вкусом, но фермеры и владельцы буренок знают, что молоко иногда бывает горьким. Почему горчит молоко?
Неприятный привкус может появляться по нескольким причинам. Во-первых, это зависит от питания, поэтому пастух всегда должен следить за тем, какие травы растут на лугу, где пасутся коровы. Если они наедятся горького растения - к примеру, полыни, - то и молоко будет горьким.
Горечь молока может быть признаком какой-то болезни, например, нарушения работы печени. В таком случае необходимо обратиться к ветеринару, чтобы он осмотрел животное и назначил лечение. Во время приема лекарств и уколов молоко тоже может быть горьким - этот привкус ему придают медицинские препараты.
У коровы во второй половине беременности выделяется очень мало молока, и оно всегда горькое, поэтому стельных коров «запускают» - перестают доить за полтора-два месяца до отела. Это способствует рождению здорового потомства и позволяет повысить удои молока.
