Амарантовые (Amaranthaceae)

Амарантовые - в основном однолетние и многолетние травы, обитающие преимущественно на открытых местах, или кустарники. Многие виды являются суккулентными. Важными пищевыми, кормовыми культурами являются - свёкла, шпинат и мангольд. Ряд видов амарантовых - популярные садовые декоративные растения.

Целозия

Описание

Однолетние и многолетние травы, обитающие преимущественно на открытых местах, или кустарники; но есть и деревья. Многие виды имеют стебли с утолщенными узлами. Многолетние стебли имеют типичный вторичный рост.

Листья цельные, цельнокрайние, плоские или теретные, супротивные или очередные, без прилистников, с цельными или зазубренными концами. У некоторых видов есть декоративно раскрашенные листья (с жёлтыми, белыми или красными полосами и пятнами). У некоторых видов листья уменьшены до миниатюрных размеров. В большинстве случаев не образуется ни прикорневых, ни концевых скоплений листьев.

Цветки безлепестные, мелкие, пазушные, обоеполые или однополые, собранные в колосовидные, метельчатые или головчатые соцветия. Содержат пигменты беталаины, которые обусловливают красную, фиолетовую и желтую окраску. Каждый цветок снабжен при основании кроющим листом и двумя прицветниками, околоцветник простой, с 3-5 (реже 2-4), сухо плёнчатыми, беловато-зеленоватыми или желтоватыми, иногда окрашенными в пурпурно-красный цвет листочками. Тычинок 1-5, со свободными или срастающимися близ основания нитями и 2- или 4-гнездными пыльниками. Завязь верхняя, одногнездная, обычно с одним базальным, реже с несколькими семязачатками; пестик с верхней одногнездной завязью. Благодаря яркой окраске сухих прицветных листьев соцветия бывают весьма декоративными, причём сохраняют привлекательность и после отцветания. Цветки вырабатывают нектар и опыляются насекомыми.

Птилотус

Плод - орешек, реже ягода или коробочка, нераскрывающиеся или открывающиеся поперек (крышечкой). Семена округлые, линзовидные, блестящие. Зародыш периферический, кольцевой, окружающий белок.

Распространение

Семейство амарантовых широко распространено по всему миру, в основном в субтропических и тропических регионах, но есть также много видов, распространенных в умеренных и даже холодноумеренных регионах. Большинство видов произрастает в тропической Африке и Северной Америке.

Многие виды амарантовых - нитрофилы, то есть нуждаются в почве, богатой азотом, и поэтому поселяются в окультуренных местообитаниях, являясь довольно вредными сорняками. Многие виды являются галофитами и переносят засоленную почву или растут в сухих степях и полупустынях.

Амарант

Этимология

Название «амарант» происходит от древнегреческого названия этого растения, ἀμάραντος (amarantos) - «амарант или бессмертник», существительное образовано от частного префикса а-, «без» от глагола, означающего «увядать, увядать».

Значение и применение

Американские амаранты были одними из основных пищевых растений ацтеков (Центральная Америка). Важной пищевой, кормовой и технической культурой являются представители рода свёкла. Широко и разнообразно в пищу употребляется также шпинат и мангольд.

Ряд видов являются популярными садовыми декоративными растениями, особенно виды из родов альтернантера (Alternanthera), амарант (Amaranthus), целозия (Celosia) и ирезине (Iresine). Другие виды считаются сорняками, например, амарант запрокинутый (Amaranthus retroflexus) и альтернантера филоксероидная (Alternanthera philoxeroides), а некоторые из них являются проблематичными инвазивными видами, особенно в Северной Америке. Известно, что многие виды амарантовых вызывают аллергию на пыльцу.

Амарант

Некоторые виды являются лекарственными растениями: эрва шерстистая (Aerva lanata), марь амброзиевидная (Dysphania ambrosioides); альтернантера бразильская (Alternanthera brasiliana) обладает противовоспалительными, обезболивающими и противовирусными свойствами при простом герпесе; пфафия клубочковая (Pfaffia glomeratta) обладает афродизиакальными и антигипергликемическими свойствами и используется для контроля некоторых случаев диабета. Некоторые виды рода солерос (Salicornia) используются в качестве источника карбоната натрия. Из семян амаранта получают вещества, снижающие содержание жиров и холестерина в крови и укрепляющие иммунную систему.

Несколько видов амаранта также косвенно используются в качестве источника кальцинированной соды, например, представители рода Salicornia.

Альтернантеры (Alternanthera) - широко распространённые аквариумные растения.

Пыльца амарантовых была обнаружена в окаменелостях на стыке мезозойского и третичного периодов (около 65 млн лет назад). В семействе амарантовые приблизительно 165 родов с 2000 видами.

Систематика семейства амарантовые: