Лопух большой (Arctium lappa)

Большой лопух - двулетнее травянистое растение, которое растёт вблизи человеческого жилья. Широко применяется в народной медицине и используется как овощ благодаря съедобным корням, молодым листьям и стеблям. Лопух известен как сорняк, который можно встретить на помойках, возле жилищ и дорог, в лесах и на полях.

Описание

Двулетнее травянистое растение. Корень толстый, стержневой веретеновидный, слабо разветвленный, длиной до 50-60 сантиметров. Имеет слабый, несколько неприятный запах и сладковатый вкус. Единственный стебель мощный, прямостоячий, продольно бороздчатый, нередко красноватый, разветвлённый, до 1,5-2 метров высотой. Всё растение сильно опушено, особенно корзинки. Ветви многочисленные, прямостоячие, оттопыренные, покрытые сосочковидными волосками с примесью желёзок.

Листья у большого лопуха очередные, черешковые, широкоовальные, тупые, цельнокрайние или выемчато-зубчатые, сердцевидные у основания. Сверху они зелёные, почти голые, снизу серовато-войлочные. Прикорневые листья большие, размером 60-70×30-50 сантиметров, на твердых черешках длиной 15-35 сантиметров. Стеблевые листья становятся всё меньше и меньше по направлению к вершине, и у самых верхних остаётся только небольшая сердцевидная часть листа.

Лопух большой цветёт с июня по сентябрь. Соцветия в форме головки собраны в пучок, на верхушке - крючковатые и шиповидные прицветники. Трубчатые цветки розовые и фиолетовые, собраны в корзинки диаметром 3-3,5 сантиметров, расположенные щитком. Цветоносы длиной до 10 сантиметров. Почти голые или слегка паутинистые прицветники имеют узкую линейную форму с коричневато-жёлтым загнутым крючковатым кончиком. Венчик имеет пять зубцов, окрашен в пурпурно-красный цвет и резко сужается в трубку длиной 5-6 миллиметров. Верхний придаток пыльников узкий и острый, его длина составляет 0,2 миллиметра. Нижний придаток может быть простым или двураздельным, его длина - 0,75 миллиметра. Опыление осуществляется с помощью насекомых, включая дневных и ночных бабочек.

Созревание плодов происходит в период с сентября по октябрь. Плоды лопуха представляют собой коричнево-серые семянки размером 5-8×2,5-2,75 миллиметров. Они имеют обратнояйцевидную форму, сплюснуты, с выраженными рёбрами и немного морщинистые в верхней части. На верхушке семянок расположен хохолок (длиной 3-3,5 миллиметров) из коротких, зазубренных щетинок, которые легко опадают. Щетинки на плодах могут быть опасны для людей и животных. Они легко переносятся ветром и могут попасть на кожу, слизистые оболочки и в глаза, вызывая сильное раздражение кожи, респираторные симптомы и заболевания глаз. Плоды распространяются благодаря эпихории: их плодоножки с колючками зацепляются за шерсть животных и могут переноситься на значительные расстояния.

Этимология

По одной из версий видовой эпитет «lappa» происходит от греческого слова lambanô, что означает «висеть». Это связано с тем, что цветочные головки лопуха оснащены крючками, которые позволяют им цепляться за шерсть животных и одежду человека. По другой он может происходить от кельтского слова llap, означающего «рука». Это связано со способностью цветка прилипать к проходящим мимо объектам, подобно руке.

Само название «лопух» происходит от средневекового латинского слова bardana, которое, в свою очередь, связано с германским словом *daro, означающим «дротик». Это название напоминает о крючках на семенах растения, которые позволяют им распространяться.

Распространение

Лопух большой распространён в умеренном климате Старого Света от Скандинавии до Средиземноморья и от Британских островов через Россию и Ближний Восток до Китая и Японии, включая Индию. Произрастает на высотах от 750 до 3500 метров над уровнем моря. Лопух стал инвазивным сорняком на почвах с высоким содержанием азота в Северной Америке, Австралии и других регионах. До начала XIX века лопух не был известен в Западной Европе, его занесла туда русская конница после разгрома армии Наполеона. Теперь это растение во Франции растёт как сорняк.

В России лопух встречается почти повсеместно в европейской части, на юге Дальнего Востока и на Сахалине. Широко распространён в Башкортостане и почти по всей Украине.

Относится к рудеральным (мусорным) растениям, растущим вблизи человеческого жилья. Обычно произрастает на мусорных, заброшенных и нарушенных территориях (под заборами, стенами зданий, по периферии садов, в парках), богатых азотом. Образует небольшие заросли, чаще растёт небольшими группами и даже единичными экземплярами. Растёт по берегам рек и ручьёв, изредка в посевах. Предпочитает известковые или кремнистые почвы с нейтральным pH и высокой питательной ценностью, средней влажности.

В культуре

Большой лопух предпочитает свежую, глубокую, хорошо обработанную почву, богатую гумусом, и солнечное освещение. Растение очень чувствительно к азотным удобрениям. В особом уходе не нуждается.

Лопух размножают посевом семян на месте в июне-июле или в питомнике в феврале-марте или апреле-мае. Семена высевают осенью или весной на участках, непригодных для выращивания других растений. Корни высаживают с междурядьями 35-40 сантиметров.

Всходы появляются на 20-30-й день. В первый год растение образует розетку из листьев, а со второго года регулярно цветёт в июне и плодоносит. В первый год посевы пропалывают и рыхлят почву, аналогичные работы проводят и в последующие годы. Урожай собирают через 3-4 месяца после посева, до середины ноября.

Мульчирование измельчённым лопухом помогает бороться с ложной мучнистой росой, поскольку лопух способен концентрировать ионы меди, что делает его эффективным фунгицидом.

Применение в медицине

Большой лопух является одним из самых важных и старинных лекарственных растений в этномедицине. Его использовали еще в античности, например, Диоскорид и Гален, а в средние века он был включен в список растений, рекомендованных в капитулярии Виллиса. В IX веке Карл Великий упоминал большой лопух как полезное растение.

С лечебной целью используются корни лопуха, которые содержат эфирное масло (0,17%), дубильные и горькие вещества, инулин (до 45%), протеины (около 12%).

Настои и отвары из корня лопуха применяются внутрь как мочегонное, потогонное и желчегонное средство. Корень лопуха часто входит в комплексные сборы для лечения подагры и обменных артритов, эффективен при язвенной болезни желудка, заболеваниях печени, геморрое, мочекаменной болезни, оказывает жаропонижающее действие. Масло корня лопуха находит применение в косметике. Корень лопуха можно использовать для увлажнения волос, чтобы укрепить здоровье кожи головы и волос.

Свежие листья используют как жаропонижающее средство, при ревматизме, мастопатии и для заживления ран. Помимо этого, листья лопуха содержат дубильные вещества, слизи и эфирное масло, а семена - гликозид арктин и жирное масло. Все эти компоненты делают лопух ценным растением в народной медицине.

Семена большого лопуха используются в традиционной китайской медицине, особенно при кожных заболеваниях, а также в рецептурах от простуды и гриппа. Они способствуют выведению излишков жидкости, мочевой кислоты и токсинов из организма, обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами, очищают кровь, восстанавливают функцию печени и желчного пузыря, стимулируют пищеварение и иммунную систему.

Компоненты большого лопуха могут связываться с токсичными соединениями, такими как полихлорбензолы (ПХБ), и облегчать их удаление из организма. Растение снижает всасывание холестерина и липидов в кишечнике, а также образование литохолевой и дезоксихолевой кислот.

Хозяйственное значение

Большой лопух - овощное растение, которое широко используется в кулинарии разных стран. В Японии лопух называется «гобо» и является основным ингредиентом блюда «кимпира гобо». В пищу употребляют сырые, варёные, печёные, жареные корни лопуха, которые обладают нежным, сладковатым вкусом и мягким землистым привкусом. Однолетние корни лопуха служат хорошим заменителем кофе.

Корни лопуха являются питательным продуктом, поскольку содержат 12% белковых веществ, 0,8% жира и 45% инулина - особого крахмала, который может быть переработан в сахар. Муку из высушенных корней лопуха можно смешивать с ржаной или пшеничной мукой в пропорции 1:2 и использовать для приготовления хлеба.

Из корней можно получить сладкое повидло и мармелад. Также в пищу употребляют нежные черешки листьев лопуха, которые можно очистить и есть в сыром или варёном виде. Незрелые цветочные стебли собирают поздней весной, до появления цветов. Они напоминают по вкусу артишок. Молодые листья нужно бланшировать, чтобы избавиться от горечи. Молодые побеги можно есть как спаржу или готовить на пару.

Индейцы-ирокезы сушили корни лопуха у костра и собирали их на зиму. Перед употреблением они долго замачивали корни в воде.

Масло репейника применяют в качестве смазки и амортизирующей жидкости в точных гироскопических устройствах. Также это масло подходит для производства мыла и олифы.

Из стеблей производят грубое волокно, а из отходов после его получения - обёрточную бумагу.

В свежем виде лопух почти не поедается сельскохозяйственными животными, но подходит в корм кроликам. Семянки лопуха охотно поедаются домашней птицей, которая предпочитает их семенам подсолнечника и конопли. Это растение пригодно для силосования. Готовый силос содержит более 17% растворимых углеводов. В процессе силосования теряется минимальное количество питательных веществ. Кормление молочного скота силосом из лопуха увеличивает удои молока.

Со времён Средневековья и до наших дней в технике выживания большие бархатистые листья лопуха использовались в качестве туалетной бумаги.

Медоносное растение.

Растение вдохновило швейцарского инженера Жоржа де Местраля на создание текстильной застёжки.