Главная
Вопросы и ответы
Почему? Зачем? Как? Для чего?
Вопросы и ответы
Почему? Зачем? Как? Для чего?
Почему раки краснеют при варке?
Ракообразные в зависимости от вида имеют разный окрас. Окрас покрова определяется окрашивающими веществами, то есть пигментами. Большая часть пигментов ракообразных представлена каротиноидами, которые «отвечают» за красный цвет, в частности астаксантином. Каротиноиды, вступая во взаимодействие с белками, придают ракообразным сине-бурые тона, а под воздействием высоких температур связь между ними разрушается, астаксантин высвобождается. Поэтому тело ракообразных при варке приобретает красный цвет.
Автор текста: wolchonokW7
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Содержание красной парасезармы
Широкопалый речной рак (Astacus astacus)
Голубой рак (Procambarus cubensis)
Вопросы и ответы о...
Почему исчезают раки?
Почему нельзя варить мертвых раков?
Как отличить живого краба отшельника от мертвого?
Как правильно выбрать раковины для крабов-отшельников?
Сложно ли ухаживать за крабом отшельником?
Новинки раздела:
Ротвейлер и ребёнок. Что делать?За границу с животными. Новая система оформления документовДо какого возраста можно сводить котов?Кормление кошек натуральными продуктамиВопросы по содержанию и уходу за песчанкойКенар не опирается на лапку, падает с жердочкиРеально ли спасти карпа?Уход за красноухими черепахамиМакаки-явашки: Сёмка да МашкаКай и Герда карликовые африканские ёжикиКлуб владельцев приматов
Уникальные глаза помогают ракам-богомолам «экономить» на мозге
Биологи заставят крабов носить мягкие панцири
Раки претендуют на звание предков насекомых
Раки оказались невольными пособниками грибка-убийцы лягушек
Австралийские ученые открыли тайну, почему раки в кипятке краснеют
10 самых упрямых пород собак
10 самых редких пород кошек
77 фактов про крыс
10 самых красивых белых животных
90 фактов про китов
Комментарии