«Отправиться коровам хвосты крутить» - в переносном смысле означает заняться чем-либо нарочито простонародным и не очень важным.
Образ восточного крылатого быка (Вавилон) глубоко символичен: в нем сочетались мудрость старца с мужеством льва и яростной силой быка.
В коровьем молоке содержится более 250 компонентов, в том числе 20 аминокислот, 20 глицеридов жирных кислот, 23 витамина, ряд фракций казеина и сывороточных белков, свыше 30 макро- и микроэлементов, четыре вида сахаров, пигменты, ферменты, фосфатиды, лимонная кислота и др.
«Молоко - это изумительная пища, приготовленная самой природой», - восторженно писал академик И. П. Павлов.
Первые англичане-колонисты не сумели привезти с собой в Америку коров, за что расплатились высокой смертностью, особенно среди детей. Так, из 102 человек, приплывших сюда в 1607 году на судне «Мейфлауэр», 42 (прежде всего дети в возрасте до двух лет) умерли в течение зимы. Наученные горьким опытом последующие экспедиции брали на борт вместо шести пассажиров одно животное.
Египетская мифология утверждает, что изначально все боги были быками (а богини - коровами), а затем, по велению верховного божества, воплотились в одного черного быка (Мневиса).
В священной книге древних персов Зену-Авеста записано: «В коровах наша сила, в коровах наша потребность, в коровах наша пища, в коровах наша одежда, в коровах наша победа».
В геральдике эмблема черного быка, украшающая, как правило, княжеские и герцогские гербы, символизирует храбрость и военную мощь. Ее можно видеть в исторических гербах Мекленбурга, Силезии, Шверина, Лужицкой Сербии, некоторых кантонов Швейцарии.
Молоко вырабатывается железистой тканью вымени, состоящей из пузырьков - альвеол. Из альвеол молоко вытекает в мелкие протоки, которые, соединяясь в более крупные, заканчиваются «цистерной», переходящей в сосковый канал. Все эти образования могут вместить до 20 и более литров молока.
Сливочное масло вошло в употребление значительно позже других молочных продуктов. Считается, что изобрели его древнегреческие племена для смазки колесных осей. Они так и назвали масло «коровья мазь».
