Ответ: Вы хотите взаимоисключающих вещей - боец не может быть с мягким характером! Если вы хотите бойца - придется терпеть характер, а если что-то мягкое – может, есть смысл не из бойцов выбирать? А то "синий-синий презеленый красный шар"....
Хотя, смотря, что вы имеете в виду под мягкостью характера.... Подавляющее большинство собак, которые выводились для боев очень добро, лояльно относятся к людям, а бьются только с другими собаками.... И среди них крайне редко бывают доминантные - им нет необходимости доказывать свое место в стае, они его в боях доказывают....
Так что вам подойдет либо любая порода, либо никакая....