Ответ: Я не очень поняла, в чем у вас проблема...
Период страхов - совершенно естественный момент для всех щенков, вне зависимости от породы, а если вы неправильно себя поведете, то страхи закрепятся на всю жизнь... Что вы делаете, когда видите, что ваша собака чего-то боится?
Дворняжка, о которой вы пишете наверняка старше вашего ротвейлера - следовательно, выше по рангу - абсолютно нормально для щенка отдавать еду более высокопоставленной особи вне зависимости от породы. И размера.
Сможет ли она защитить - не знаю, я собаку не видела. А что ВЫ сделали, чтобы научить ее защищать? Как учили, как поощряли-наказывали? Ни одна собака (и человек тоже) не может делать того, чему его не научили.... А у вас маленький ребенок, от которого вы требуете взрослой работы и удивляетесь, что он ее не выполняет.... Большинство мужчин водит машину, но если человека, которого не учили водить посадить за руль - вам не будет странно, что он не поедет?! Несмотря на то, что он - мужчина...
Все взрослые люди в нашей стране умеют читать и писать - может быть не отдавать детей в школу - сами научаться?!
Хотите, чтобы собака работала - ее надо этому научить! Любой породы, даже ротвейлера (который СОВСЕМ не территориальщик! Вы с таким же успехом могли пуделя во двор выпустить.... Не для этого ротвейлеры выводились и предназначаются)....
Кстати, несмотря на то, что вы живете далеко от города - большинство дрессировщиков выезжает на дом к клиенту... Вам и надо-то всего пара занятий - чтобы инструктор ВАС научил как действовать с вашей собакой...