У меня щенок немецкой овчарки, пока маленький, д.р. 9 июня. Как научить его в не подбирать корм (отбросы) с земли? Запретом? Но в будущем это поисковая собака, а при постановке на след используется корм на земле. Посоветуйте, как быть?

А он уже подбирает или вы на будущее беспокоитесь? Вполне возможно он и не будет ничего подбирать - не все собаки это делают.
Обычно подбирают собаки с очень сильным добычливым инстинктом (охотники), голодные, или те, кому не хватает в рационе каких-то витаминов или минералов (замечено, что собаки, которые хотя бы раз в неделю получают в пищу неочищенный говяжий рубец тухляшками на улице практически не интересуются) и те, кому скучно на улице, с кем хозяева не играют и не Занимаются (а ухватишь что-нибудь - начинают догонять, отнимать - весело!).
Если вы будете собаку нормально кормить, развивать и развлекать, то у вас, скорее всего такой проблемы не будет.
На всякий случай посоветуйтесь с инструктором, который будет готовить вашу собаку к следовой работе - я этим никогда не занималась, знаю только теорию...