Не подскажет ли кто-нибудь, с какой скоростью растут пауки-птицеяды? Моему около года, тело с крупную фасолину, не очень ли это мало? Вид называется как-то розеа.......
И как определить его пол?

Скорей всего у тебя Grammostola rosea
А если так то за размер своего питомца можешь не беспокоится - это долгорастущий вид. До взрослого состояния он растет около 6-7 лет, а в целом, при хороших условиях содержания живет около 20 лет.
Определение пола паука довольно хлопотное занятие, особенно если невзрослого, а тем более размером с фасолину. В общем, своих питомцев я начинаю разделять по полу где-то с 7-8 линьки. Ориентируюсь по сочленению брюшка с телом: если смотреть снизу в этом месте между дыхальцами образуется своеобразная крышка трапециидальной формы. Так вот у самок эта крышка как - будто выпирает, а у самца сливается с поверхностью брюшка.
Но предупрежу если у вас 1 паук, т.е. сравнивать не с кем, то определить пол будет сложно, поэтому лучше на этот счет не беспокоиться и спокойно растить своего питомца (чаще всего у них попадаются самки).