Пишу вам, т.к. вы у вас есть нем. овчарка. У меня собака тоже нем. овчарка. Я ее где-то в 5 месяцев взяла. У меня с ней такая проблема: она боится громких хлопков и выстрелов и совершенно равнодушно относится к тому, что у нее отбирают еду (например, кусок мяса), совершенно на это не реагирует. Дрессировщик отказался работать с ней. Я не знаю что делать.

Уточните, пожалуйста, от какой работы с Вашей собакой отказался дрессировщик? Сколько сейчас Вашей собаке? Вероятно, вы пытались научить собаку охранять что-либо или кусаться? Учили ли Вы ее перед этим послушанию? Если да, то где, чему, каким образом.
Теперь об отношении к резким звукам, выстрелам и т.п. Иногда встречаются пугливые собаки, которые вздрагивают или даже немного шарахаются при резких звуках, но сразу после этого приходят в нормальное состояние. С возрастом такие собаки начинают иногда гораздо меньше реагировать на звуки, их можно дрессировать, но я бы не рекомендовала все же использовать их в разведении. Ниже речь пойдет о собаках, которые сильно боятся выстрела, после испуга могут убежать, перестают выполнять команды, трясутся, не берут лакомство. Эта патология встречается не у только немецких овчарок, но и в других породах (мы это чаще наблюдали у колли), даже охотничьих.
Некоторые собаки беспричинно начинают бояться громких звуков, выстрелов, грозы, и, к сожалению, этот страх наследуется. Такая реакция, по нашим наблюдениям, проявляется зачастую уже у щенка, но есть второй "критический возраст" - около 4 лет, когда ранее безразличная к звукам собака вдруг беспричинно начинает бояться выстрелов или грома. Опыт всех наших дрессировщиков показывает, что приучать таких собак к выстрелам обычно бесполезно. При сдаче ОКД, например, можно интенсивной дрессировкой создать видимость, что собака не реагирует на выстрел (собака боится не выполнить какой-либо прием больше, чем выстрела), однако действительно по настоящему приучить собаку равнодушно относиться к выстрелам обычно не удается. Некоторым дрессировщикам удавалось перевести боязнь выстрелов в сильное направленное возбуждение. Например, одну спортивную собаку научили бегать полосу препятствий под выстрел, хотя она поначалу сильно шарахалась при резких звуках. В дальнейшем эта собака перестала пассивно реагировать на выстрелы и в других ситуациях. Но это единичный случай, к тому же мною не проверенный, поэтому не берусь утверждать, что все было именно так, как рассказал дрессировщик.
Для безопасности такую собаку нужно научить, чтобы она после хлопка или выстрела бежала "спасаться" к хозяину. Выгуливать собаку лучше на длинном поводке, при выстреле командуйте "ко мне" и поддергивайте собаку к себе. Когда собака подбежит к Вам, поощряйте ее, гладьте (лакомство она, скорее всего, не возьмет), успокаивайте. Плохо будет, если собака при сильном испуге побежит "спасаться" не к хозяину, а домой или даже куда глаза глядят. Очень часто в питомник предлагают найденных собак, а когда интересуешься, где и когда нашли, выясняется, что после салюта. Поэтому с Вашей собакой нужно быть особенно внимательной в праздники, не спускать ее с поводка.
Не очень понятно, зачем вообще нужно научить собаку охранять еду. Если для развития злобы, то для этого существуют и другие методы. Хозяину же собака вообще должна безропотно отдавать еду.
Если Вы планировали выставлять собаку на крупных выставках, где собака проверяется на выстрел и проходит "проверку мужества" (довольно простое задержание фигуранта), возможно, дрессировщик не посчитал нужным скрывать порочную психику. Можно ли научить Вашу собаку кусаться, охранять - заочно сказать не могу, но скорее всего, при этом будет сильно сказываться ее боязнь звуков. Поэтому, видимо, ее трудно будет научить некоторым приемам в IPO, шутцхунд, ЗКС, ЗГС. Но даже трусливую собаку можно и нужно научить выполнять элементарные команды из курса ОКД, УГС, не исключено, что она будет с удовольствием заниматься аджилити, или Вы с ней смогли бы успешно заниматься буксировкой лыжника, скиджорингом.
Если Вы живете в Москве, сообщите, в каком районе. Чему вы хотите научить собаку? Сможете ли ездить на занятия? Возможно, я смогу посоветовать Вам, куда обратиться.
Всего доброго - Елена Карлова