Мак (Papaver)

Мак - род травянистых растений, включающий в себя множество видов. В декоративном садоводстве культивируются как многолетние, так и однолетние виды мака. Маки используют в смешанных и цветущих газонах, а также для посева на рабатках и в группах. Представители рода растут в умеренных, субтропических и, реже, холодных зонах. У маков крупные красные, розовые (реже жёлтые или белые) цветки.

Мак песчаный

Описание

Однолетние, двулетние и многолетние растения. Травы, обычно с развитым стеблем, но встречаются и бесстебельные виды. Все маки выделяют млечный сок белого, жёлтого или оранжевого цвета. Высота куста мака пионовидного может достигать от 60-100 сантиметров. Садовая форма мака-самосейки обычно имеет кусты высотой до 35-70 сантиметров.

Чаще всего листья бывают перисто-рассечёнными и покрытыми волосками или щетинками.

Цветет с середины июня до середины июля в течение 1,5-2 недель. Цветки располагаются на длинных цветоносах или цветоножках, иногда в метельчатых соцветиях. Крупные одиночные цветки диаметром 12-16 сантиметров, обычно красного, розового, белого, фиолетового или жёлтого цвета, часто по краю с белой каймой. Могут быть простыми, полумахровыми или махровыми. Тычинки многочисленные, с тонкими или булавовидно расширенными нитями. Два чашелистика опадают по мере раскрытия бутона. Пыльники округлые или линейные, иногда с головчатым придатком на связнике. Завязь состоит из 3-22 плодолистиков, чаще всего их 4-10. Позже завязь превращается в расслоившуюся капсулу, увенчанную засохшими рыльцами. Цветки опыляются насекомыми, у некоторых видов возможно самоопыление. После цветения растения теряют декоративный вид.

Плоды - коробочки разной формы: коротко-цилиндрические, булавовидные, продолговатые, обратнояйцевидные или шаровидные. Семена мелкие (длиной от 0,5 до 1,5 миллиметров), ячеисто-сетчатые, без придатка, чёрные, коричневые, тёмно-серые или белые. Содержат белый мясистый белок, богатый маслом. Созревшие семена выбрасываются на большое расстояние в результате резкого лопанья коробочки или могут высыпаться на ветру через отверстия коробочки, как соль из солонки. Махровость цветков не влияет на семенную продуктивность.

Мак снотворный, или опиумный

Распространение

Представители рода распространены в Центральной и Юго-Западной Азии, Центральной и Южной Европе, а также в Северной Африке. В России и ближнем зарубежье насчитывается около 75 видов, большинство из которых растёт на Кавказе и в Средней Азии. Мак снотворный культивируют в Китае, Индии, Малой Азии, Средней Азии и Афганистане. Большинство видов предпочитает расти в засушливых местах: степях, полупустынях, пустынях и на сухих каменистых склонах гор.

В культуре

Мак уже давно используется в качестве декоративного растения, однако после окончания периода цветения он теряет свою красоту. Он плохо переносит пересадку и лучше всего цветёт на солнечных участках с супесчаной, питательной и почти нейтральной почвой. В условиях засухи цветки становятся меньше.

Мак размножают посевом в грунт, предпочтительно в конце апреля - начале мая. В семеноводческих хозяйствах маточники прореживают на расстоянии 15-30 сантиметров друг от друга, а семена высевают в три срока с интервалом в 5-10 дней, что позволяет продлить цветение.

В мифологии

Мак занимает особое место в балканской и славянской мифо-ритуальных традициях. У большинства народов этот цветок связывался с символикой сна и смерти; в мифологии греков мак - атрибут Гипноса, бога сна.

Мак полярный

Мак также был одним из символов Деметры - богини земледелия. Одно из её прозвищ - Мекона, что означает «мак» и является именем её мифического возлюбленного. Благодаря своей чрезвычайной плодовитости, мак в фольклорных преданиях и ритуалах часто ассоциировался с плодородием. В то же время этот атрибут указывает на связь богини с миром мёртвых: она - воплощение Матери-Земли, которая даёт жизнь всему живому и принимает в себя умерших, мать Персефоны, повелительницы подземного мира.

Римляне считали, что мак посвящён Церере (аналог Деметры). Это связано с тем, что мак растёт среди злаков. Во многих легендах мак ассоциируется с невинно пролитой кровью. Есть поверье, что первые маки выросли из капель крови распятого Христа.

У многих древних народов мак был символом траура и скорби. А в древности этот цветок был символом Венеры.

Маки начали выращивать как декоративные растения примерно с 5000 года до нашей эры в Месопотамии. Эти цветы также находили в египетских гробницах.

Применение в медицине

Самым старым следам снотворного мака в Европе более 4000 тысяч лет, и они были обнаружены в Швейцарии. Ранние греческие свидетельства указывают на то, что растение использовалось для эвтаназии. На некоторых греческих островах женщины употребляли его в пожилом возрасте, чтобы сократить время, оставшееся до естественной смерти.

Мак самосейка

Мак культивируют для получения опия, на основе которого производят 60% снотворных препаратов. Из опия вырабатывают морфин, кодеин, папаверин и наркотин. Все алкалоиды опия ядовиты.

На протяжении истории макам всегда приписывались важные лечебные свойства. Гиппократ, живший в 460-377 годах до нашей эры, был одним из первых, кто подчеркнул лекарственное применение мака и описал несколько методов его приготовления. Стебли содержат молочный латекс, который может вызывать раздражение кожи, а латекс опийного мака (P. somniferum) содержит несколько наркотических алкалоидов, включая морфин и кодеин. Алкалоид роэдин, полученный из цветков кукурузного мака (P. rhoeas), используется в качестве мягкого седативного средства.

Использование

Мак используют в декоративном садоводстве как многолетние (мак восточный и голостебельный) и однолетние (мак-самосейка) виды. Его применяют для украшения смешанных и цветущих газонов, а при необходимости - для посева на рабатках и в группах. Для срезки подходят полураспустившиеся цветы. Некоторые виды этого растения стали излюбленными декоративными растениями, и для них вывели разнообразные садовые формы.

Семена мака использовали в пищу еще первобытные люди. Маковое семя используется в кондитерских изделиях, им посыпают выпечку, а также добавляют его в тесто. Эти семена имеют нежный ореховый вкус и придают приготовлению особый аромат в зависимости от пропорций. Семена мака известны в диетологии благодаря качеству масла, богатого поли- и мононенасыщенными жирными кислотами, а также белками бобового типа. Маковое масло используется в кулинарии и фармацевтике, а также в качестве радиоконтрастного средства.

Мак самосейка, сортовой

В семенах пищевого мака содержится 50% высококачественного пищевого масла и до 25% белковых веществ. Из них изготавливают техническое масло, пригодное для производства маргарина. Масло, полученное из семян горячим прессованием светло-жёлтого цвета, приятного вкуса и запаха, хорошо усваивается и считается одним из лучших среди растительных масел. Оно долго не горчит и применяется в пищевой и кондитерской промышленности.

Семена чёрного мака используются для изготовления гвоздичного масла, которое применяется в масляной живописи.

В России с 2004 года запрещено возделывать опийный мак и другие виды мака рода Papaver, которые содержат наркотические вещества. Это регулируется статьёй 231 УК РФ.

Мак на языке цветов означает легкомыслие и мимолётное удовольствие.

В роде Мак насчитывается более 50 видов.

Систематика рода Мак: